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　　廚房多功能絞肉機(jī)的工作原理是依靠螺桿將料斗中的原料肉推到預(yù)切切板處，通過螺桿的旋轉(zhuǎn)擠壓使孔板與絞刀產(chǎn)生相對(duì)運(yùn)轉(zhuǎn)，從而將原料肉切成顆粒形狀，確保了肉餡的均勻性。通過孔板的不同組合，可達(dá)到理想要求的不同肉餡。
 

　　當(dāng)廚房多功能絞肉機(jī)工作時(shí)，由于物料本身的重力和螺旋喂料器的轉(zhuǎn)動(dòng)，物料被連續(xù)送至切刀的邊緣進(jìn)行切割。因?yàn)槁菪o料機(jī)后面的螺距應(yīng)該比前面小，但是螺旋軸后面的直徑比前面大，這會(huì)對(duì)物料產(chǎn)生一定的擠壓力，迫使切割的肉從格柵的孔中排出。
 

　　廚房多功能絞肉機(jī)是肉類加工企業(yè)在生產(chǎn)過程中將原料肉按不同工藝要求加工規(guī)格不等的顆粒狀肉餡，廣泛適用于各種香腸、火腿腸、午餐肉、丸子、咸味香精、寵物食品和其他肉制品等行業(yè)。每次使用絞肉機(jī)前，得簡(jiǎn)單沖洗一下。一般而言，絞肉機(jī)在上次用完后都是及時(shí)清洗過的，使用前的清洗，主要是沖掉機(jī)器內(nèi)外的浮塵等。另一個(gè)好處是，使用前的沖洗會(huì)使絞肉比較變得輕松流暢，也會(huì)使工作結(jié)束后的清洗變得比較省事。
 

　　那么在采購廚房多功能絞肉機(jī)應(yīng)該注意哪些問題？？
 

　　1、設(shè)備的材質(zhì)要保障食品安全衛(wèi)生，所以盡量選擇材質(zhì)為304不銹鋼的，如果是201材質(zhì)的鋼鐵，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)生銹
 

　　2、要看絞肉機(jī)的絞龍?jiān)O(shè)計(jì)，絞龍的設(shè)計(jì)決定著物料出料速度，速度快的絞肉機(jī)產(chǎn)能會(huì)更高。那么絞龍有單頁盤旋設(shè)計(jì)跟雙頁盤旋設(shè)計(jì)，在使用的對(duì)比下，雙頁盤旋筋設(shè)計(jì)的絞龍出料速度更好更快。